Sushi et équilibre alimentaire

Arrivés dans notre monde occidental par la côte ouest des Etats Unis, le succès des sushis est devenu planétaire ; en outre ses qualités gustatives, ils sont un exemple nutritionnel, pour manger sain tout en s ‘adaptant à la restauration rapide.

Très prisés par les stars hollywoodiennes pour leur saveur, leur raffinement et leurs vertus minceur, les sushis s’inscrivent dans une tendance durable de retour à l’équilibre alimentaire. Manger sain est une valeur sûre au même titre que l’écologie.
Même si les recettes de sushi se déclinent avec beaucoup de créativité, des caractéristiques nutritionnelles communes se dégagent.

Ce que les sushis apportent principalement :

• Des glucides, qui se trouvent dans le riz, c’est la principale source d’énergie.
• Des vitamines et fibres : les légumineux en apportent, les algues notamment.
• Des minéraux : calcium, sodium, potassium, phosphore et iode.
• Des protéines, amenées principalement par les poissons et en partie par le riz et les algues. On a à la fois des protéines animales et végétales. Tous les acides aminés essentiels sont présents.
• Des lipides : les graisses qu’on trouve dans le poisson sont de bonne qualité ; il y a à la fois des acides gras mono insaturés et des acides gras polyinsaturés, dont les oméga-3, protecteurs contre les maladies cardiovasculaires.

On reconnait aussi au “wasabi“ (moutarde forte qui assaisonne les plats), des vertus antiseptiques. Celui-ci aurait des propriétés freinant la prolifération des bactéries.

En conclusion, vous n'avez plus qu'à laisser votre gourmandise s’exprimer !